El café: Colombia

El café necesita de ciertas condiciones climáticas para poder crecer, como suficiente agua y luz solar, es por este motivo que se cultiva en los países tropicales y subtropicales cercanos al ecuador. Colombia reúne perfectamente estas condiciones y tiene gran tradición como país productor y exportador de café; por ello alrededor de 800 hectáreas están sembradas de café en Colombia.

Pero si hay algo que lo distinga además de la variedad de su café de muchos de los países productores, es su calidad. En ello tiene mucho que ver el trato que se les da y el importante proceso de recolección y selección al que es sometido el grano. De esta manera podemos encontrar el café Supremo y Excelso, los granos imperfectos son eliminados y sólo exportan el café de máxima calidad.

Durante años, el café ha sido el motor del desarrollo del país, aunque en los últimos tiempos su participación en la economía colombiana ha decrecido, pero gracias a que el país ha diversificado sus exportaciones, el café sigue siendo el primer producto del sector agropecuario y prácticamente, el generador de riqueza y empleo.

 

Café de Colombia

 

El café representa el principal producto de exportación, siendo así el primer productor y exportador de arábicas.

Para promocionar la excelente calidad del café colombiano en el exterior, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia realiza continuadamente campañas publicitarias. En la actualidad, un 90% de los consumidores de café conocen la calidad del café colombiano y más del 50% sabe que se trata del mejor café del mundo. Esto se debe en gran parte a la aparición de un personaje ficticio que a muchos llegó a resultarles familiar: Juan Valdez, un hombre acompañado de su mula que personifica al caficultor colombiano. Este personaje fue creado en 1959 por la asociación antes nombrada, pero fue en 1981 cuando se creó el logotipo. El propósito era el reconocimiento a nivel mundial de todo lo que el café colombiano conlleva, y así ha sido.

 

Características de los principales cafés de Colombia

  • Armenia: extraordinario café suave, de ligera acidez, con poco cuerpo.
  • Colombia: de los mejores del mundo, con aroma frutoso y cuerpo ligero y con un pequeño punto de acidez.
  • Medellín: el más conocido en Colombia, muy afrutado, con cuerpo y muy poco ácido.

Predice el tiempo con tu café

Cierto es que hoy en día son muchísimos los métodos para ver la previsión del tiempo, ¿quién no tiene hoy en día un smartphone? También disponemos de distintos medios de información como la televisión o la prensa que nos ofrecen estos datos.

Pero a veces nos gusta sucumbir a lo tradicional y no depender de algunas modernidades en estos tiempos en el que tan necesaria se ha vuelto la tecnología. En este caso se trata de un curioso truco relacionado con el café, una herramienta de predicción que consumimos muchos cada día y que es sencillo de interpretar.

Pero, ¿cómo podemos saber el tiempo mediante una taza de café? Sencillo, hay dos indicadores que nos los dirán.

  • Si las burbujas que se forman en la superficie de la taza de café (también sucede con el té) se mueven rápidamente a los bordes de la taza, podemos presagiar que será un buen día, despejado y soleado.

 

Café día soleado

 

  • En cambio, si las burbujas se quedan en el centro de la taza, se puede esperar un día lluvioso.

 

Café día lluvioso

 

Pero todo fenómeno suele tener una explicación lógica, y en este caso hay una relación directa entre la posición de las burbujas sobre la superficia líquida del café y la presión atmosférica; de tal forma que si las presiones que se dan son altas (indicativo de buen tiempo) las burbujas se mueven hacia los bordes de la taza, pero si por contra las presiones son bajas (señal de tiempo inestable) las burbujas tienden a permanecer en el centro de nuestro café.

 

Fuente: Instructables

Rompiendo con los tópicos del café de máquina

¿Café de máquina? Eso no es café…

Son muchas las personas que piensan que un café cualquiera debe tener una serie de características para ser muy bueno. Si pensamos en cómo lograr una excelente taza son muchos los que tienen un prototipo idealizado de un camarero perfectamente uniformado moliendo el café, colocándolo en la prensa cuidadosamente mientras filtra el agua caliente a presión en la cafetera.

Un buen caféEsa es la imagen que muchos tienen de un buen café, pero gracias a los avances tecnológicos desde hace ya varios años este proceso puede automatizarse. Solamente hace falta, un café de calidad en grano y perfectamente conservado, con una máquina automática que cumpla con una serie de condiciones; temperatura, presión…

Probablemente en muchos casos el problema sea que no podemos ver las entrañas de la máquina funcionar y no sabemos lo que se “muele” dentro mientras esperamos por nuestra bebida, pero el producto que finalmente nos ofrece una máquina de café automática es tan bueno o incluso mejor que el que muchas veces nos preparamos o nos pueden preparar en algún otro lugar…

El frasco de mayonesa y el café

La mayonesa y el caféUn profesor en su clase de Filosofía, sin decir palabra, cogió un frasco grande y vacío de mayonesa, y lo llenó de pelotas de golf.

Luego preguntó a sus estudiantes si el frasco estaba lleno y ellos estuvieron de acuerdo en decir que sí. De nuevo, sin decir nada, el profesor cogió una caja llena de canicas y la vació dentro del frasco de mayonesa. Las canicas llenaron los espacios vacíos entre las pelotas de golf.

El profesor volvió a preguntar a los estudiantes si el frasco estaba lleno y ellos volvieron a decir que sí. Luego, el profesor cogió una caja con arena y la vació dentro del frasco.

Por supuesto, la arena llenó todos los espacios vacíos, y el profesor preguntó nuevamente si el frasco estaba lleno. En esta ocasión los estudiantes respondieron con un “sí” unánime.

El profesor enseguida agregó 2 tazas de café al contenido del frasco y volvió a llenar todos los espacios vacíos entre la arena. Los estudiantes reían en esta ocasión.

Cuando la risa se apagaba, el profesor dijo: “Quiero que se den cuenta que estre frasco representa la vida”.

  • Las pelotas de golf son las cosas importantes como la familia, los hijos, la salud o los amigos. Cosas que, aún si todo lo demás lo perdiéramos y solo éstas quedaran, nuestras vidas estarían llenas.
  • Las canicas son las otras cosas que importan, como el trabajo, la casa, el coche…
  • La arena es todo lo demás, las cosas pequeñas.

“Si ponemos primero la arena en el frasco, no habría espacio para las canicas ni para las pelotas de golf, lo mismo ocurre con la vida. Si gastamos todo nuestro tiempo y energía en las cosas pequeñas, nunca tendremos lugar para las cosas realmente importantes.”

Presta atención a las cosas que son cruciales para tu felicidad. Juega con tus hijos, dedica tiempo a revisar tu salud, sve con tu pareja a cenar, practica deporte o afición favoritos, siempre quedará tiempo para limpiar la casa y reparar la llave del agua. Ocúpate de las pelotas de golf primero, de las cosas que realmente importan. Establece tus prioridades, el resto es solo arena…

Entonces uno de los estudiantes levantó la mano y preguntó qué representaba el café, a lo que el profesor sonriendo, le contesto: “Me alegra que me hagas esta pregunta, la taza de café solo es parar demostraros, que no importa cuanto ocupado puedas parecer en tu vida, siempre hay lugar para un par de tazas de café con un amigo”.

 

El café: Brasil

Sudamérica es conocido por la tradición cafetera de sus países, las condiciones meteorológicas hacen que sea muy favorables para la producción de una amplia y variada gama de cafés. Pero entre estos países uno destaca por encima de todos, Brasil.

Brasil tiene un área de 8.547.403,5 km2 de extensión, siendo el 5º país más grande del mundo hay un hecho que lo hace más relevante, la mayor parte de su suelo puede ser cultivado. Por ello es que es una potencia agrícola y está colocado al frente de producciones mundiales de tabaco, azúcar, algodón y cacao entre otras tantas, pero siendo el café la mayor y más especial producción.

 

Café brasileño

 

En la actualidad, Brasil registra más del 30% de la producción mundial del café. Si bien la división en regiones puede parecer un hecho meramente geográfico, también tiene una relación directa con la variedad del café que se cultiva en cada una de ellas. Por ejemplo, en la República Federal de Brasil, se producen dos especies diferentes de café: la Arábica y la Robusta. El 80% de la cosecha es Arábica y está proporcionada por unos cafés de mejor calidad, con un aroma refinado y de sabor intenso; este tipo de grano suele cultivarse en una altitud de entre los 400 y 1.000 metros al nivel del mar. Respecto al cultivo de la especie Robusta, su cultivo se representa básicamente en la zona norte, y su principal diferencia con el Arábica es que produce un café de acidez más baja, y no posee sabores variados, aunque su contenido de cafeína es del doble en relación al comparado (por ello que se utilice especialmente para la producción de cafés solubles).

El 85% del café que se exporta es de grano verde, el porcentaje restante es el transformado como café soluble.

 

Características de otros de los cafés de Brasil

  • Paraná: sabor suave, dulce y afrutado y un grano de buena apariencia.
  • Pernambuco: de sabor dulzón y afrutado, mejora bastante su sabor mezclándolo con Robustas.
  • Minas: muy aromático, es un café que destaca por el gusto que deja una vez consumido.
  • Bahía: reconocido por su característico sabor ahumado.

Muchos lo bebemos, pero ¿qué sabemos del café?

Somos muchos de los que bebemos café, ¿pero realmente sabemos lo qué bebemos y cómo se consigue ese sabor? En esta entrada explicaremos algunos de los tipos de cafés y tuestes más común del mercado.

El café es la semilla del cafeto, el fruto realmetne se denomina “drupa” y tiene un tamaño aproximado de 12mm que generalmente contiene dos granos o semillas.

Es un dato curioso saber que el café que se comercializa en el mercado internacional es verde (salvo que esté tostado), pues así se conserva más tiempo sin perder el sabor. Los primeros granos nacieron en Etiopía y emigraron a través de caravanas hacia el Medio Oriente, pero fue en 1863 cuando entró en Europa. Actualmente es el continente americano el que tiene los mayores cafetales del mundo, siendo Brasil el mayor productor seguido de Colombia y Cuba.

 

Tostadero AMFM Vending

 

Tipos de café

  • Arábica: son granos de tamaño medio que producen un sabor suave, pero de aroma intenso. Apenas contienen un 1% de cafeína y se cultiva sobre todo en México y Colombia.
  • Robusta: este nombre se debe a que su planta es más resistente que las de cualquier otra variedad, sus granos son más pequeños y tienen un sabor refinado, conteniento un 2% de cafeína. Es más barato que las otras variedades y se emplea en muchas ocasiones para mezclarlo con otros tipos porque su sabor es más fuerte. Principalmente se cultiva en África.
  • Café instantáneo: generalmente es una variedad del robusta, los granos que se utilizan son de menor calidad y a veces se aromatiza con café concentrado.
  • Café descafeinado: a este tipo, se le ha quitado la mayor parte de la cafeína (se reduce hasta un 97%) durante el proceso de tueste.

 

Café tostado

 

Tipos de tueste

  • Tostado al natural: los granos de café son tostado a una temperatura de 200º – 220º centígrados, en constante movimiento y a fuego directo.
  • Torrefacto: los granos de café se tuestan añadiéndoles azúcar, por este motivo se trata de un café con más cuerpo y sabor. En el caso de que el tiempo y temperatura del procesa hayan sido excesivos, el café adquiere un sabor amargo, debido a un exceso de quemado del azúcar.

VENDIBÉRICA 2011 (I)

Y varios meses después…llegó el día señalado, llegó VENDIBÉRICA, el día 21 de este mes se abieron las puertas en el recinto ferial de IFEMA en Madrid, un espacio que reunió a los profesionales del sector del vending después de un tiempo en el que citas como estas no proliferaban y se hacían necesarias. Allí los más importantes fabricantes, distribuidores de productos, medios de pago, diseñadores y consultores de soluciones de software, así como operadores varios y algún que otro medio de comunicación.

 

VENDIBÉRICA & HOREQ 2011

 

Como complemento a Vendibérica y con el objetivo de lograr una mayor afluencia que sirva como complemento, se celebró en conjuntola feria HOREQ, evento encargado de mostrar últimos productos desarrollados por el sector del equipamiento de hostelería.

Entre las propuestas que han avanzado los expositores se encuentran los últimos desarrollos para equipar las áreas de restauración y hostelería y hacer más eficaz y cómodo el trabajo de los profesionales.

Uso controlado de la cafeína

Cafeína El efecto estimulante que tiene su consumo y su posterior relajación tras el paso de su efecto, son factores a tener en cuenta para orientar a los consumidores. Uno de los factores que más influye es la ingesta del café por etapas y por frecuencia del consumo.

Los factores biológicos y genéticos también juegan un papel importante en la interacción con la cafeína, y no para todos pueden ser iguales los efectos. Sabiendo esto, se puede confeccionar una planificación para no excederse y controlar lo niveles de dependencia con la cafeína. Es muy importante conocer que la cafeína no crea energía, sino sólo libera un potencial que puede tener también efectos secundarios, como son los dolores de cabeza.

Consejos para iniciar un negocio de vending

Cuando se arranca en un negocio, es conveniente dejarse aconsejar por aquellas personas que han atesorado experiencia a lo largo del tiempo. Y si por algo destacamos en el sector del vending en Canarias es por nuestra experiencia. El vending es un negocio muy cambiante y en evolución, la estrategia de ventas tiene que estar muy bien preparada. En lo que respecta a la compra de máquinas expendedoras, es importante tener las ideas claras; por ello plantearemos unas preguntas iniciales y expondremos junto a ellas nuestro punto de vista.

Logo AMFM Vending

¿Puedo considerar a las máquinas expendedoras como una inversión de nuevo negocio, o cómo un complemento extra?

Siempre existe como primera pregunta a la hora de comprar una máquina, el planteamiento real podría ser, ¿quiere dinero extra o quiere llevar un negocio adelante? El vending sirve para hacer negocio como cualquier otra fórmula, si se conceptúa como negocio, el flujo de ingresos será mucho más serio.

¿Cuántas máquinas necesito?

Sí ha llegado a la conclusión de que quiere un negocio serio, con ingresos mensuales constantes, es necesario planificar con un número importante de máquinas. Para unos ingresos más modestos, pero suficientes para seguir llevando a cabo el proyecto, con un número entre 2 y 5 es suficiente.

¿Dónde puedo comprar las máquinas expendedoras?

AMFM Vending es la referencia en el sector del vending en Canarias, diariamente innovamos en nuestro trabajo consiguiendo estar a la última en lo que a tecnología se refiere y ofrecemos el mejor y más personalizado trato a nuestros clientes. Podrá consultar nuestro catálogo de máquinas en nuestra web dirgiéndose al enlace de Productos en el menú lateral izquierdo, www.amfmvending.com

¿Existen los robos y los actos vandálicos en este sector?

La realidad es que el robo y el vandalismo es un hecho en el mundo del vending. Por suerte, el robo en máquinas expendedoras corresponde con un porcentaje muy pequeño ante al que hay que estar preparado.

En relación a los actos vandálicos es importante conocer bien la zona donde se colocarán las máquinas y conocer si ha habido problemas con pintadas o destrozos. Afortunadamente, el mundo del vending es tan completo que podemos contar con diferentes soluciones de seguridad (rejas, cámaras de seguridad…)

Beber café también ayuda a la memoria

Bebida caliente

 

Según un estudio realizado en Austria, se ha demostrado que el café ayuda a mejorar nuestra capacidad de recordar las cosas. En el experimento intervinieron cerca de 15 hombres de entre 25 y 50 años, que fueron sometidos a resonancias magnéticas funcionales. Mediante estas pruebas se llegó a la conclusión de que la cafeína había reforzado significativamente las funciones de memoria de los participantes después de haber ingerido café. Los resultados salieron de varias pruebas de memoria realizadas por duplicado.